| 1 | Cereales con contenido de gluten |
| 1.1 | Trigo |
| 1.2 | centeno |
| 1.3 | cebada |
| 1.4 | Avena |
| 1.5 | Espelta |
| 1.6 | kamut |
| 2 | Crustáceos y productos elaborados con ellos |
| 3 | Huevos y productos elaborados con ellos |
| 4 | Pescados y productos elaborados con ellos |
| 5 | Cacahuetes y productos elaborados con ellos |
| 6 | Soya y productos que contienen soya |
| 7 | Leche y productos elaborados con ella (contemplando la lactosa) |
| 8 | Frutos con caparazón, en concreto: almendra, nueces, avellanas, nueces de anacardo, nueces de pacana, nueces del Brasil, pistacho, macadamia y productos elaborados con ellos |
| 8.1 | almendra |
| 8.2 | avellanas |
| 8.3 | nueces |
| 8.4 | anacardo |
| 8.5 | nueces pecanas |
| 8.6 | nueces de Brasil |
| 8.7 | pistacho |
| 8.8 | Nueces de macadamia |
| 9 | Apio y productos elaborados con él |
| 10 | Mostaza y productos elaborados con ella |
| 11 | Semillas de sésamo y productos elaborados con ellas |
| 12 | Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones mayores de 10 mg/kg o 10 mg/litro |
| 13 | Lupino y productos elaborados con él |
| 14 | Moluscos y productos elaborados con ellos |
